Сезонската исхрана не е само прашање на вкус, туку и на хармонија меѓу телото и природата.
Photo by Markus Spiske on Unsplash
Секој плод што го гледаме во овој период има своја причина зошто е токму сега тука. Кога јадеме според сезоната, ние се поврзуваме со ритамот на годината и му даваме на организмот токму она што му е најпотребно во даден момент.
Есента нè дарува со јаболки и круши – едноставни, но незаменливи овошја.
Photo by Nadiia Shuran on Unsplash
Тие се богати со влакна што го поддржуваат варењето и го зајакнуваат имунитетот токму во време кога настинките почнуваат да нè демнат. Топлината на печено јаболко со цимет или свежа круша како ужина носат чувство на утеха и потсетуваат на детството.
Тиквата е уште еден симбол на есента.
Photo by Nikhita Singhal on Unsplash
Нејзината портокалова боја не е само украс – таа е знак за бета-каротен и витамин А, кои го штитат видот и кожата. Од кремаста супа, до печена тиква со мед, таа е еден од најразновидните и најздравите избори што можеме да ги внесеме на трпеза. Тиквата нè учи и дека храната може да биде и храна и лек.
Не треба да ги заборавиме и коренестите зеленчуци – моркови, цвекло, пашканат.
Photo by Melissa LeGette on Unsplash
Тие носат стабилност и енергија за телото, како природен извор на сложени јаглехидрати. Топли чорби и гулаш со овие состојки не само што го хранат телото, туку и душата. Во нив има нешто што смирува и дава чувство на сигурност додека деновите стануваат пократки.
Костените се малку подзаборавени, но есента е нивното време.
Photo by Tijana Drndarski on Unsplash
Варени или печени, тие се симбол на собир и заедништво, мирисот што го исполнува домот. Тие содржат витамини од групата Б и минерали кои му помагаат на телото во борбата со заморот. Со нив како да се навраќаме на едноставноста и на ритуалите што нè обединуваат.
Есента е и потсетник дека сезонската исхрана е најздрава и најекономична. Кога ја следиме природата, ние го следиме и сопствениот ритам, внесуваме топлина кога ни е потребна, енергија кога телото се подготвува за зима и витамини за отпорност. Ова е време да ги искористиме локалните производи, да готвиме со она што ни го нуди земјата и да му дозволиме на организмот да се усогласи со есента.
