Палентата е едноставно, старомодно, но секогаш топло и здраво јадење.
Таа е дел од оние рецепти што не бараат многу време, но го менуваат денот: совршена за бавно утро, за брз ручек или како вечерен оброк кога телото бара нешто топло и заситно.
Во оваа верзија, палентата се спојува со пржено јајце и малку пармезан – комбинација што е и нежна и полна со вкус. Кремаста текстура, соленост на сирењето и жолчка што полека се разлева – сè што треба за да изгледа како нешто направено со љубов.
Потребни состојки (за 2 порции):
1 чаша палента (пченкарен гриз)
3 чаши вода
1 чаша млеко (или само вода, ако сакате полесна верзија)
1 лажица путер или маслиново масло
Сол по вкус
2 јајца
2 лажици рендан пармезан
Свежо мелен црн пипер
Начин на подготовка:
Загрејте ја течноста.
Во средно големо тенџере ставете ги водата или млекото да се загреат. Додадете малку сол. Кога ќе почне да врие, намалете ја температурата.
Додадете ја палентата.
Полека, сипете ја палентата додека постојано мешате со жица или дрвена лажица. Важно е да се меша постојано за да не се создадат грутки.
Варете до кремаста текстура.
Продолжете со мешање 5–10 минути, додека палентата не згусне и не стане мека и кремаста. Додадете ја лажицата путер (или малку маслиново масло) и половина од пармезанот. Промешајте добро.
Испржете ги јајцата.
Во тава загрејте малку масло или путер и пржете ги јајцата по желба, најубаво е кога жолчката останува малку течна. Посолете и наросете свежо мелен пипер.
Послужете.
Истурете ја топлата палента во чинии, ставете одозгора пржено јајце, па посипете со остатокот од пармезанот. По желба, додајте неколку капки маслиново масло, зелен кромид или малку свеж магдонос.
Уживајте во вкусот.
