Едноставни мафини со банана и замрзнати боровинки

• 2 зрели банани
• 1 јајце
• ½ чаша (120 мл) млеко
• ⅓ чаша (80 мл) маслиново масло (или растопен путер)
• ⅓ чаша (70 г) шеќер (или мед)
• 1 ½ чаша (190 г) брашно
• 1 лажичка прашок за печиво
• ½ лажичка сода бикарбона
• ½ лажичка цимет (по желба)
• Малку сол
• 1 чаша (150 г) замрзнати боровинки

Подготовка:

1. Загрејте ја рерната на 180°C и подгответе калапи за мафини со хартиени кошнички или малку масло.
2. Во длабок сад изгмечете ги бананите со вилушка додека не станат кремасти.
3. Додајте го јајцето, млекото, маслото и шеќерот, па измешајте добро.
4. Во друг сад соединете ги сувите состојки: брашното, прашокот за печиво, содата бикарбона, циметот и солта.
5. Постепено додавајте ги сувите состојки во течната смеса, мешајќи внимателно со лажица или шпатула.
6. Додајте ги замрзнатите боровинки и лесно промешајте за да не се смачкаат.
7. Распределете ја смесата во калапите за мафини, полнејќи ги до ¾ од висината.
8. Печете околу 20-25 минути или додека чепкалка извадена од средината не излезе сува.
9. Оставете ги мафините да се изладат неколку минути пред да ги извадите од калапот.