Во светот на модерната исхрана, каде што секојдневно се појавуваат нови „суперхрани“, целерот често стои тивко на полицата — скромен, зелен и на прв поглед незабележлив.
Photo by Monika Borys on Unsplash
Но зад неговиот едноставен изглед се крие вистинска лабораторија на хранливи материи што го поддржуваат телото, умот и варењето на начин што малку други зеленчуци можат.
Детокс што навистина функционира
Целерот е природен диуретик. Тоа значи дека помага телото да се ослободи од вишокот течности и токсини преку урината. За разлика од многу „чистачи на организмот“ кои се трендови без научна основа, целерот има реална, биолошка функција: неговата висока содржина на вода (над 90%) и калиум делуваат заедно за да ја балансираат хидратацијата и да ги поддржат бубрезите.
Многу луѓе го пијат како сок наутро, но и едноставна порција свеж целер во салата или смути има сличен ефект.
Храна за мозокот и нервниот систем
Истражувањата покажуваат дека целерот содржи соединение наречено апигенин, природен флавоноид кој има антиинфламаторно и невропротективно дејство. Тоа значи дека може да помогне во намалување на воспалителните процеси кои често се поврзани со замор, анксиозност и ментална магла.
Дури и мали количини внесувани редовно, неколку стебленца во смути или супа можат да имаат долгорочно позитивно влијание врз концентрацијата и расположението.
Photo by Monika Borys on Unsplash
Баланс за варењето и цревната флора
Целерот е богат со растителни влакна што ја поддржуваат здравата перисталтика, односно природното движење на цревата. Но она што го прави посебен е присуството на природни соли и ензими кои ја олеснуваат работата на желудникот. Кога се јаде суров, поттикнува лачење на желудочни сокови и го олеснува варењето, особено после потешки оброци.
Затоа често се препорачува пред ручек или како лесна ужинка меѓу оброци, не само за ситост, туку и за подобро варење.
Моќен антиоксидант
Во целерот има комбинација од витамин C, витамин K, фолна киселина и минерали кои го зајакнуваат имунитетот и го штитат телото од оксидативен стрес. Апигенинот и лутеолинот — два клучни флавоноиди — покажуваат потенцијал во заштита на клетките од оштетување, особено кај луѓе изложени на хроничен стрес или замор.
Оваа комбинација го прави целерот совршен за оние што живеат брзо, често скокаат оброци или чувствуваат дека телото „плаќа цена“ за динамичниот животен ритам.
Како да го внесуваме секојдневно?
Додајте неколку стебленца во зелен смути со јаболко, краставица и ѓумбир.
Сечкан во салати со лимонов сок и маслиново масло, каде што ја нагласува свежината.
Варен во супи или чорби, каде му дава арома без да ја „покрие“ храната.
Сок од целер на празен стомак — за оние кои сакаат ритуал на прочистување, но без екстреми.
Целерот можеби нема да привлече внимание со својата боја или форма, но неговото влијание врз телото е длабоко и стабилизирачко. Тој е потсетник дека здравјето не мора да доаѓа во скапи пакувања, ниту во комплицирани рецепти — туку во нешто едноставно, природно и зелено што го имаме пред нас.
