Аронијата е овошје кое во последните години сè почесто се одгледува и консумира во Македонија. Нејзините темни плодови се познати по високата содржина на антиоксиданси, особено антоцијанини и други полифеноли.
Photo by Kevin Grieve on Unsplash
Плодот е мал, со темно виолетова до црна боја и специфичен, трпкав вкус. Најчесто се користи свеж или замрзнат, но од него се подготвуваат и сокови, сирупи, џемови и други производи.
Што содржи аронијата?
Аронијата содржи витамин Ц, витамин К, фолати, минерали, растителни влакна и различни полифенолни соединенија. Особено се издвојуваат антоцијанините, кои се одговорни за нејзината темна боја.
Антиоксидансите имаат улога во заштитата на клетките од оксидативен стрес. Поради тоа, аронијата е предмет на бројни научни истражувања поврзани со кардиоваскуларното здравје, воспалението и метаболичкото здравје.
Сепак, важно е да се направи разлика меѓу потенцијалните здравствени ефекти што се испитуваат во научни студии и тврдењата дека одредена храна може да лекува или спречува заболувања. За аронијата нема доволно докази таа да се смета за лек.
Како може да се консумира?
Свежата аронија има изразено трпкав вкус, поради што најчесто се комбинира со друго овошје. Може да се додаде во јогурт, овесна каша или смути, а може да се користи и за подготовка на домашен сок или џем.
Замрзнатата аронија е практична за употреба во текот на целата година. Пред консумирање може да се остави да се одмрзне, а потоа да се додаде во различни оброци.
При избор на сок или друг преработен производ од аронија, треба да се обрне внимание на декларацијата. Некои производи содржат значителни количества додаден шеќер, па затоа не се нутритивно еквивалентни на свежото или замрзнатото овошје.
Колку аронија треба да се јаде?
Не постои официјално утврдена дневна количина аронија која мора да се консумира за да се постигне одреден здравствен ефект. Како и другото овошје, таа може да биде дел од разновидна и балансирана исхрана.
Нема потреба да се консумираат големи количества или концентрирани препарати со цел да се добијат повеќе антиоксиданси. Разновидноста во исхраната е поважна од потпирањето на едно конкретно овошје.
Photo by Wolfgang Hasselmann on Unsplash
Свежа аронија или сок?
Ако целта е поголем внес на растителни влакна, подобар избор е целото овошје. При подготовката на сокот дел од влакната се губат, а во зависност од начинот на производство може да се додаде и шеќер.
Затоа, свежата или замрзнатата аронија може да се користи како дел од појадок, ужина или десерт, додека сокот треба да се консумира умерено.
Аронијата не треба да се гледа како средство за лекување, туку како хранливо овошје кое може да придонесе кон разновидна исхрана. Нејзината висока содржина на полифеноли е главната причина поради која е интересна од нутритивен и научен аспект.
