Домати на македонскиот пазар: Однадвор прекрасни, внатре дрвенести и без вкус – знаеме ли што јадеме?

Знаеме ли што јадеме? Однадвор изглед кој привлекува, а одвнатре нема никаков вкус...

Однадвор прекрасен, внатре дрвенест и без вкус. Вака со прости зборови може да се опише доматот што го јадеме во последните неколку години.

Хибридните сорти, несоодветните семиња и честите вкрстувања на сортите што не одговараат на нашето поднебје се неколкуте причини што македонските експерти ги лоцираат за губење на препознатливиот вкус на македонскиот „јабучар“.

Но, ниту еден од нив нема спроведено истражување да го лоцира вистинскиот виновник. Изгубениот вкус на зеленчукот е вечна тема не само за Балканот туку и за цела Европа. За да види каде се изгуби вкусот на традиционалниот домат, меѓународен тим експерти студирале речиси 400 вид домати. Земени биле примероци од најмодерната до најстарите традиционални сорти. Утврдено било дека во потрага да се добие што поотпорна сорта домати изгубени се 13 елементи што влијаат на неговата специфичен вкус. Исто така, експертите откриле специфични генетски промени.

Експертите велат дека старите сорти ги нема бидејќи новите даваат повеќе род, полесно се транспортираат и подолго време опстануваат свежи. Затоа доматите се без вкус, пиперките не мирисаат на пиперки, јагодите се големи, црвени, ама без мирис.

Созреан предвреме или саден со семки што се несоодветни за нашето поднебје, битно е дека е здрав за јадење и нема никакви последици врз здравјето на луѓето.

Професорите на Факултетот за земјоделство и храна не негираат дека новите сорти ги однесоа старите во заборав. Пазарот, поголемата продуктивност на новите сорти и лесниот транспорт ги натера, наместо традиционално производство, да садат само она што може да го извезат. Најчесто бугарско, грчко или италијанско семе се сади на македонските ниви.

- Однадвор доматот личи на „јабучарот“, но внатре има с` освен нешто што личи на домат. Тоа е последица на користење хибридно семе. Тоа дава повеќе род, но не е вкусно како нашето домашно производство. Иако не е опасно за здравјето на луѓето, голем дел од плодот не може да се јаде. Но, постои и една друга работа која кај нас не се зема предвид. Можеби сортата воопшто не е правена за нашето подрачје, но земјоделците не обрнуваат внимание на ова – велат надлежните од оваа област.

 

 

Kobe AD EP Shoes EM